生活在香港很多機會,又或是利用很多「借口」都可以品嚐到生蠔,生日、喜慶日子要吃生蠔、自助餐要吃生蠔、品酒要吃生蠔,只要「生蠔癮」發作,總會有餐廳提供不同種類生蠔,香港生蠔迷總可得到滿足。
生蠔品種眾多,而食用生蠔的種類與產地亦十分多元化。說到擁有豐富、純淨海洋資源的澳洲,當地都有來自不同地區的生蠔出產,而即使是在同一個國家出產的生蠔,其味道、肉質、海水味的濃郁程度都有因眾多因素而有不同。來到塔斯曼尼亞,不得不試一試當地的塔斯曼尼亞蠔(Tasmania),這款蠔型體細小卻有濃郁的鮮味,相比一般略帶腥味的蠔肉,塔斯曼尼亞蠔可以說是沒有,更多的是新鮮的甜味,所以說要狠狠地「蠔一次」盡嚐各種著名的生蠔的話,不妨到以盛產海鮮、水質純淨的澳洲好好放肆一下!
來到澳洲又不得不到塔斯曼尼亞展開一場海鮮盛宴!位於澳洲最南端的島嶼上有生蠔養殖場設於沿岸地方,為數更多達50個。當地水質純淨、水溫穩定,故培育出來的生蠔屬高質素的水準,有粗略估計當地一年約生產出5000噸生蠔。由於是盛產生蠔的地區,所以生蠔的價錢相宜,各位愛蠔人士都可以隨意地在當地品嚐得到新鮮的生蠔,進食生蠔的季節是當地的七至八月。
愛蠔人士不妨到當地生蠔養殖場參觀,大家可以一邊了解當地養殖生蠔的情況,一邊品嚐新鮮美味的生蠔特產就最好不過了!更可一次過飽嚐當地盛產的蠔種,不就是一次過滿足幾個願望嗎?幸好生蠔不只鮮甜美味,也含有豐富的蛋白質和礦物質,即使多吃一點也無妨。
中國人自古愛品嚐鮑魚,古代的時候當然是非富則貴的達官貴人方有能力品嚐的食材,鮑魚作為珍貴的食物在中國飲食文化之中佔有很重要的地位,故有海產「八珍」之一、鮑參翅肚之首的排名,時至今日大家在喜慶日子亦不難看見鮑魚的蹤影。事實上鮑魚來源分佈在多個國家和地區,而鮑魚的味道與品質會因為當地的溫度、水質、海水流動的速度與海水鹽分等因素而有不同,當然售價亦有差別。塔斯曼尼亞是其中一個主要出口野生鮑魚的原產地。
來到盛產海鮮的澳洲,尤其愛吃鮑魚的朋友必定要到塔斯曼尼亞品嚐當地的野生鮑魚。鮑魚品種主要有黑邊鮑、青邊鮑魚、棕邊鮑魚和羅氏鮑魚四種。由於塔斯曼尼亞空氣清新、海水近乎零污染,當地所養殖的鮑魚品質自然是無容置疑的高質素!塔斯曼尼亞的鮑魚供應量不僅佔全澳洲鮑魚市場的一半,亦佔全球鮑魚供應量的四分之一,但其實當地對捕撈野生鮑魚有嚴格配額限制:每年採捕量不得超過2,500噸,這個符合可持續發展的捕撈方式確保了當地野生鮑魚的每年的產量和品質,當其他鮑魚盛產國為過度捕撈而造成鮑魚數量下降,價格因而上升之際,澳洲鮑魚的產量和品質卻能持續保持價錢合理且高質素的水平。
對澳洲鮑魚有興趣的朋友不妨到訪塔斯曼尼亞省當地的鮑魚養殖場參觀一番,可以了解水域的情況與特點,對於日後選購鮑魚都可以有更多的參考資料。大家更可以在塔斯曼尼亞省的鮑魚即場試食新鮮鮑魚,相比起平時在香港吃得到的急凍、乾鮑或罐頭鮑,當然是另有一番風味吧
塔斯曼尼亞省的首府荷伯特亦有鮑魚養殖場,大家除了品嚐新鮮鮑魚外,亦可現場提供多款種類的鮑魚選購如:青邊鮑、黑邊鮑、乾鮑等,是鮑魚愛好者絕不可錯過的節目呢!
燒烤這個活動是不少親友聚會選擇的熱門活動。香港人都愛邀約一班朋友到郊外進行燒烤聚會,一邊享受郊外的悠閒空間,一邊享受與三五知己享用燒烤食品的美好時光。而在外國合家歡燒烤聚會亦是相當受歡迎的,做法卻與香港人截然不同。外國舉辦燒烤聚會尤如一場派對,一班好友聚在房子的大後園,又或是於海邊、郊野公園、近郊的農場,輪流在燒烤爐上烹煮細心挑選的肉類,其餘的朋友則談天說地、拿著美酒暢飲一番,燒烤更會由白天直至晚上方會結束。
來到澳洲塔斯曼尼亞當然不能不試一試這個活動!到塔斯曼尼亞體驗燒烤派對,最好就是到當地的農莊!農莊環境廣闊而且清靜,既可好好享受一大片草地和藍天的寧靜,又可與三五知己「圍爐共聚」、談天說地,更可享受當地新鮮的食材呢!
柯林佳農莊(Curringa Farm)是著名的農莊,佔地300公頃,農莊主人Tim及Jane已經是家族生意的第六代負責人,飼養超過約3,000頭羊,每年供應高品質羊毛到世界各地。到訪農莊大家可以欣賞得到精彩的剪羊毛及牧羊狗趕羊表演,還可享用豐富的燒烤餐,讓大家可以在農莊清幽的環境下細意品嚐當地新鮮的食材,此時享受的不只是食物,也是在親身感受塔斯曼尼亞地道且簡樸的人文風光與農莊生活,實是寫意!
士多啤梨鮮紅多汁、氣味芳香、酸甜可口,而且營養價值高,含有豐富的維他命C,可增強抵抗力,是不少人喜愛的水果。士多啤梨盛產於天氣涼爽、陽光充足的氣候,加上其種類多樣,自然有更多不同味道和口感的士多啤梨可以選擇,而在香港常見的種類有源自法國的品種「法蘭蒂(Frandy Strawberry)」及「卡瑪羅莎(Camarosa)」兩種,前身口感較軟身,適口新鮮進食,後者質地則較硬,故多用作糕餅裝飾。士多啤梨食用方法亦多樣,除了新鮮進食,還可以製作各款甜品、飲品、果醬,更可作烹調用途,而市面上也有很多士多啤梨口味的食物深受大眾歡迎,可見「士多啤梨迷」之多。近年也有不少香港本地農莊培育士多啤梨,吸引不少一家大小假日參觀並一嚐即摘即吃士多啤梨!
遠在南半球的塔斯曼尼亞氣候涼快、日光充足、水源純淨,十分適合苺類生長,士多啤梨、黑莓、山莓等等種類多不勝數,當中士多啤梨尤其得遊客歡迎,每年的12月至翌年5月是當地莓類的收成的季節,遊客可以在果園內親手摘下新鮮的士多啤梨,又或是購買各種新鮮的莓類產品,如果醬、莓酒等。塔斯曼尼亞士多啤梨色澤鮮紅、多汁香甜,口感爽口、無肉渣,加上即摘即吃的樂趣,真的會令一眾「士多啤梨迷」樂而忘返!不少遊客都會慕名專程遠道而來,一嚐即摘品嚐新鮮士多啤梨的快感。
凱絲莓樂園(Kate's Berry Farm)是不少遊客喜愛的果園,果園主人Kate自1988年移居塔斯曼尼亞後便開始投入她的士多啤梨養植事業。在這裡除了可以吃到新鮮士多啤梨,還可以品嚐果園主人製作的士多啤梨甜品,或者選購士多啤梨產品,包括最有名的純天然果醬。士多啤梨迷一定滿載而歸!
搖籃山國家公園是擁有遼闊的優美風景,大家可以在聖嘉爾湖國家公園(Cradle Mountain - Lake St Clair National Park)欣賞這邊的美景,兩邊高聳,而中間凹陷起伏分明的山峰猶如搖籃,此地因此命名為搖籃山。
搖籃山山頭佈滿山毛櫸樹和懸鈴木等植物。而山上天氣轉變極快,參觀之時就如經歷「一日四季」一樣,遇上冷空氣還會飄下雪來,遊人無不嘖嘖稱奇。
從鴿子湖出發,可以遠眺高低起伏的搖籃山鋸齒般的山峰時,這遍荒野景象,吸引了遊人一次又一次的到訪。
薰衣草原產於地中海沿岸、歐洲各地及大洋洲列島,薰衣草的香氣清新優雅,性質溫和,所以亦有「百草之王」之稱。
每年11月至隔年3月是澳洲正值夏季的時候,同時也進入了薰衣草的花季。莊園內除了有大片的紫色薰衣草花海外,莊園還會將收穫的薰衣草花用於創造不同的產品供大家選購。從護膚品,茶,肥皂和亞麻香囊到著名的Bobbie Bear熱敷包和薰衣草熱香餅都用上了莊園內的薰衣草所製作!